Koleksi Ucapan Selamat Hari Raya 2008

Kita masih dalam mood berhariraya mungkin..walaupun masing-masing sudah mula berada di ibukota meninggalkan kampung halaman dan ibunda tercinta..kampung mula sunyi..suasana hari raya beransur pergi..tetapi di kota raya ini kita sedang menghilangkan keletihan akibat perjalanan jauh sesambil menunggu kedatangan hujung minggu yang bakal dimeriahkan dengan jemputan rumah terbuka dan ziarah menziarahi sesama sanak saudara dan sahabat handai yang ada..

Pagi ini, 07:07:36, saya menerima khabar gembira..melalui khidmat pesanan ringkas..daripada adik bongsu saya yang baru dianugerahi Allah nikmat rezki yang tak terhingga memperolehi cahaya mata pertama setelah bertahun-tahun mendirikan rumahtangga. "Alhamdulillah cahaya mata kami telah selamat dilahirkan jam 4.28 pg ni. 2.95 kg. Boy", smsnya. Alhamdulillah saya tumpang gembira dan turut bersyukut ke hadhirat Illahi di atas kurniaan ini. Tahniah daripada kami, suami saya menyuruh saya membalas smsnya dengan ucapan tahniah dan ucapan semoga bertambah seorang lagi rijjal yang akan memikul amanah ummah.

Kita tinggalkan dulu berita itu..sebenarnya sudah beberapa hari saya hendak memuat turun ucapan-ucapan selamat hari raya yang memenuhi kotak memori telefon bimbit saya ini..saya mulai dengan..

Daripada kawan anak kami, Raudhah, 1 Oct 2008 23:19:50, dengan tulisan jawi;
Selamat hari raya aidil fitri. Maaf dzahir dan bathin... Dengan ingatan tulus ikhlas, semoga sentiasa dirahmati Allah. Drp Raudhah sekeluarga.

Daripada kawan suami saya, Baharudin, 1 Oct 2008 17:37:07;
La-ilaha-illallahu allahu-akbar, allahu-akbar walillahil hamd. Selamat menyambut aidilfitri almubarrak. Maaf zahir dan batin. Dari Bahar sekeluarga.

Daripada kontraktor taman mini kami, Agus, 1 Oct 2008 15:24:26;
Di hari yang mulia ini, saya menyusun sepuluh jari memohon ampun dan maaf di atas segala kesalahan yang sengaja dan tak disengajakan. Selamat hari raya, maaf zahir dan batin. Dari Agus dan keluarga.

Daripada kawan saya, Wan Marinah, 1 Oct 2008 10:39:24, dengan grafik;
SALAM KEINSAFAN.. SALAM KEBERKATAN, SALAM KEMAAFAN, SALAM IDULFITRI minal aidinn walfaizin..salam tulus ikhlas..maaf zahir & batin dari kami sekeluarga.

Daripada anak saudara suami saya, Maziah, 1 Oct 2008 09:37:13;
Lisan kekadang tak terjaga hati kekadang berperasangka sikap kekadang menyakitkan namun hidup ini indah jika masih ada rasa kemaafan.

Daripada kakak saya, Nun, 1 Oct 2008 06:39:45;
Tangan ku hulur tak kesampaian, senyum ku ukir tak kelihatan, sms dikirim tanda ingatan, di aidilfitri kita bermaafan. Selamat Hari Raya Maaf Zahir @ Batin atas segala kesalahan.

Daripada kawan saya, Fauziah, 1 Oct 2008 00:12:30;
Menjelma Syawal berakhir Ramadhan. Perjuangan jiwa selama sebulan. Marilah kita bermaaf-maafan. Amalan baik kita kekalkan. Amalan buruk kita tinggalkan. TERIMA KASIH kirim sms tanda ingatan. Moga ukhuwwah berkekalan. SALAM EID ALFITRI juga kami ucapkan. MAAF ZAHIR BATIN wasilah kedamaian. Dr Fauziah RR sekeluarga saudara seperjuangan.

Daripada anak saudara suami saya, Maria, 1 Oct 2008 00:04:32, dengan grafik;
SELAMAT MENYAMBUT AIDILFITRI MAAF ZAHIR BATIN Ingatan tulus ikhlas Drp: Aya sekeluarga...

Daripada kawan saya, Hjh Sapiah, 30 Sept 2008 20:25:05;
Di Aidilfitri mulia, maaf dipinta seandainya: TERkasar bahasa.. TERsilap bicara.. TERmarah yang tak kena.. TERtanya tak tentu hala.. TERsasul yang tak sengaja.. TERpukul kat mana-mana.. TERpekik di telinga.. TERhantuk di kepala.. TERpinjam harta benda.. TERmoody tak semena-mena.. TERumpat bila-bila.. TERusik yang sengaja dan macam-macam lagi yang adaaa...
Selamat Hari Raya
Maaf Zahir & Batin

Daripada kawan saya, Siti Noraisyah, 30 Sept 2008 17:06:21;
Andai tangan tak mampu berjabat... Andai wajah tak mampu bertatap.. Hanya bibir terniat untuk mengucapkan.. "SELAMAT HARI RAYA". Semoga dengan kehadiran SYAWAL tahun ini akan membawa 1000 rahmat dan keberkatan kepada kita semua. MAAF ZAHIR BATIN.

Daripada anak saudara saya, Nurul Aini, 30 Sept 2008 12:12:18, dengan grafik;
Selamat Hari Raya. Salam Aidilfitri. Maaf Zahir & Batin. Drp Aini & Family.

Daripada kawan saya, Kak Faitah, 29 Sept 2008 08: 03:49 dan 08:12:45;
Selamat hari raya aidi fitri. Maaf zahir batin.
Baik-baik jalan ye. Semoga selamat pergi dan balik. Minggu depan kita raya-raya.

Daripada kawan saya, Kak Fatimah, 29 Sept 2008, 08:01:42;
Selamat hari raya juga saya ucapkan kepada Noriah sekeluarga. Maafkan segala salah silap saya selama ni ye.. Jemputla ke rumah raya nanti.

Kepada semua yang telah mengirimkan ucapan samada melalui sms atau kad (daripada anak saudara saya Nurul Aida dan kakak ipar saya Wan Mariani dll) juga secara lisan, terima kasih saya ucapkan dan sekali lagi saya hebahkan kepada semua SELAMAT HARI RAYA AIDIL FITRI MAAF DZAHIR DAN BATHIN daripada saya sekeluarga.

Koleksi Ucapan Sepanjang Ramadhan 2008

Daripada W Marina 21-Sept-2008 13:55:29;
Salam...., manafaatkanlah hujung Ramadhan ini dengan sebaiknya dengan membanyakkan ibadah, doa dan pohon keampunan Allah. Belum pasti tahun depan kita akan bertemu Ramadhan lagi. Doakan Wan dan sahabat sahibah yang lain..

Daripada Fauziah Abdullah 8-Sept-2008 22:07:02;
Assalamualaikum ya sahabatku, apa khabar spiritual di bulan Ramadhan al Mubarrak ini? Lama tak dengar berita sejak PRU12 ini ye? Eh awak dah bermenantu?

Daripada W Marina 1-Sept-2008 15:20:07;
Sekadar berkongsi.. Rasulullah saw ada bersabda: "Sesungguhnya iman yang berada di dalam hati kamumenjadi lusuh seperti mana lusuhnya pakaian. Oleh itu, mohonkanlah dari Allah Ta'ala supaya Dia membaharui iman di dalam hati kamu". (HR al-Tabrani & al-Hakim). Selamat menyambut Ramadhan al Mubarrak.

Daripada Lt Kol B Hj Zul 31-Aug-2008 23:59:51;
Tiada ibadah seindah SOLAT. Tiada BULAN seindah RAMADHAN. Salam Ramadhan AL-MUBARRAK dan SeLaMaT BERPUASA.

Daripada Siti Nor Aishah 31-Aug-2008 19:47:14;
Salam Ramadhan dan Selamat Menjalani Ibadah Puasa.

Tarbiah Ramadhan - 15 Hari Terakhir

Assalamualaikum warahmatullah,
Kita sudah berada di 15 hari terakhir di bulan Ramadhan ini..maknanya bulan Ramadhan sudah mula menurun dan menuju ke penghujungnya untuk meninggalkan kita..mungkin ada yang sudah sibuk dengan persediaan menyambut hariraya dari segi biskut mikut dan langsir perabut..baju raya rasanya semuanya sudah disedia..

Badan kita juga mungkin sudah terkesan daripada 15 hari pertama berpuasa..sudah mula terasa letihnya..menjalani ibadah puasa apatah lagi untuk menunaikan solat terawih dan lain-lain ibadah di bulan yang mulia ini. Sudah tidak berkesanggupan mungkin untuk bertadarrus dan hilang selera tatkala berbuka dan bersahur..apatah lagi semakin mengantuk untuk bangun bersolat tahajjud dan berqiamullail ..

15 hari terakhir Ramadhan..sebaliknya Ramadhan sedang menuju ke kemuncaknya..ramai yang semakin memperhebatkan amal ibadah..untuk mendapat Laitul Qadar..suatu malam yang lebih baik daripada seribu bulan..yang sudah lama ditunggu oleh orang yang menunggunya.. layakkah kita mendapatnya..?

Mari bersama-sama saya mentelaah enam rahsia dan syarat kebatinan puasa agar kita dapat menghayati 15 hari atau 10 hari-hari terakhir Ramadhan ini dengan lebih bermakna..

Rahasia-rahasia Puasa dan Syarat-syarat Kebatinannya
1/ Memejamkan mata dan menahannya daripada meluaskan pandangan kepada semua perkara yang tercela dan dibenci oleh agama dan juga kepada segala sesuatu yang boleh mengganggu hati, seperti melalaikannya dari berzikir dan mengingati Allah.

2/ Memelihara lidah daripada omong kosong, bohong, mencaci maki, bercakap kotor, menimbulkan permusuhan dan riya'.

3/ Memelihara pendengaran daripada mendengar hal-hal yang dilarang dan dibenci, sebab setiap yang haram diucapkan, haram pula didengarkan. Dan kerana itu jugalah Allah swt telah menyamakan pendengaran kepada sesuatu semacam itu dengan memakan barang-barang yang diharamkan, sebagaimana dalam firmanNya yang bermaksud ;

Mereka itu suka mendengar perkara yang bohong dan memakan barang yang haram.

(Al-Maidah : 42)

4/ Memelihara seluruh anggota yang lain daripada berbuat dosa seperti tangan dan kaki, dan memeliharanya juga daripada segala yang dibenci. Demikian juga menahan perut daripada memakan barang-barang yang syubahat di waktu berbuka puasa. Apalah gunanya berpuasa daripada makanan yang halal, kemudian apabila berbuka pula dia memakan daripada makanan yang haram. Orang yang berpuasa seperti ini samalah seperti orang yang membangunkan sebuah istana yang indah, kemudian dia menghancurkan sebuah kota.

Rasulullah saw bersabda yang bermaksud ;
Ada banyak orang yang berpuasa, tetapi ia tiada memperolehi daripada puasanya itu, selain daripada lapar dan dahaga (yakni tiada mendapat pahala).

Ada yang mengatakan, bahawa orang itu adalah orang yang berbuka puasanya dengan makanan yang haram. Yang lain pula mengatakan, orang itu adalah orang yang menahan dirinya (berpuasa) daripada makanan yang halal, lalu ia berbuka dengan memakan daging manusia; iaitu mencaci maki orang kerana yang demikian itu adalah haram hukumnya. Ada yang mengartikan dengan orang yang tiada memelihara anggota-anggotanya daripada dosa.

5/ Janganlah dia memperbanyakkan makan di waktu berbuka puasa, sekalipun daripada makanan yang halal, sehingga perutnya terlampau kenyang, kerana tidak ada bekas yang paling dibenci oleh Allah swt daripada perut yang penuh dengan makanan yang halal. Cubalah renungkan bagaimanakah dapat menentang musuh Allah (syaitan) dan melawan syahwat, kiranya apa yang dilakukan oleh orang yang berpuasa di waktu berbuka itu, ialah mengisikan perut yang kosong itu dengan berbagai makanan semata-mata kerana dia tidak mengisikannya di waktu siang tadi. Kadangkala makanan-makanan yang disediakan itu berbagai-bagai rencamnya, sehingga menjadi semacam adat pula kemudiannya. Akhirnya dikumpulkanlah bermacam-ragam makanan untuk persediaan menyambut Ramadhan, dan dihidangkanlah pula dalam satu bulan itu bermacam-macam makanan yang tidak pernah dihidangkan pada bulan-bulan sebelumnya. Sebagaimana yang termaklum, bahawa maksud puasa itu adalah menahan selera dan mengekang nafsu, agar diri menjadi kuat untuk taat dan bertaqwa kepada Allah. Tetapi kalaulah hanya sekadar mengekang perut di siang hari hingga ke masa berbuka, lalu membiarkan syahwat berlonjak-lonjak dengan kemahuannya kepada makanan, dan dihidangkan pula dengan berbagai makanan yang lazat-lazat, sehingga perut kekenyangan, tentulah perut akan bertambah keinginannya kepada makanan-makanan itu. Malah akan timbul daripada syahwat pula keinginan yang baru, yang kalau tidak dibiasakan sebelumnya, mungkin ia tetap pada kebiasaannya. Semua ini adalah bertentangan dengan maksud dan tujuan puasa yang sebenarnya. Sebab hakikat puasa dan rahasianya adalah untuk melemahkan kemahuan dan keinginan, yang digunakan oleh syaitan, sebagai cara-cara untuk menarik manusia kepada berbagai kejahatan. Padahal kemahuan dan keinginan ini tiada dapat ditentang, melainkan dengan mengurangkan syahwat. Barangsiapa yang menjadikan di antara hatinya dan dadanya tempat untuk dipenuhi dengan makanan, maka ia terlindung daripada kerajaan langit.

6/ Hendaklah hatinya merasa bimbang antara takut dan harapan, kerana ia tiada mengetahui apakah amalan puasanya itu diterima oleh Allah, sehingga tergolonglah ia ke dalam puak muqarrabin (hampir kepada Allah), ataupun puasanya tertolak, maka terkiralah ia ke dalam golongan orang yang terjauh daripada rahmat Allah Taala. Perasaan seumpama ini seharusnya sentiasa ada pada diri seseorang, setiap kali selesai melakukan sesuatu ibadat kepada Allah Taala.

Rahasia-rahasia puasa dan syarat-syarat kebatinanya ini saya petik daripada kitab Bimbingan Mu'minin Untuk Mencapai Tingkat Mau'idzatul Mukminin - Pada Mencari Redha Rabil-'Alamin Jilid 1-2, ms 115-117 daripada judul asal Mau'idzatul Mukminin ringkasan daripada Ihya' 'Ulumuddin karangan Imam Alghazali sususan APAllamah Almarhum Asysyaikh Muhammad Jamaluddin Alqasimi Addimasyqi terbitan Al-Maktabah At-Tijjariyyah Al-Kubro (tidak bertahun) terjemahan Moh. Abdai Rathomy, 1979.

Wahai saudara-saudaraku sekelian, ketahuilah kita mengapa sebelum ini terasa betapa jauhnya kita daripada Allah swt dan amalan puasa kita terasa biasa-biasa sahaja. Betapa sukarnya kita untuk bangun bersolat malam dan susahnya untuk beristiqamah bertadarrus di sepanjang bulan Ramadhan apatah lagi dapat mengkhatami 30 juzuk daripada al Quran. Sungguh payahnya kita untuk membersihkan hati daripada segala sifat kekejian dan mengikhlaskan hati dalam beramal kebaikan. Moga-moga Allah swt mengampunkan dosa-dosa kita yang telah lalu dan yang akan datang dan membuka seluas-luas jalan di hadapan kita untuk menuju ke keredhaanNya. Amin.

Eid mubarrak buat semua muslimin dan muslimat di seluruh pelusuk alam serta maaf dzahir dan batin.

(Siri Peringatan Buat Diriku Yang Lalai dan Lupa)

Tazkirah Ramadhan I : Memakmurkan Rumah Allah

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh,

Tazkirah ringkas 10 minit ini saya dengar di surau semasa menunaikan solat terawih tadi, ditazkirahkan selepas 4 rakaat pertama iaitu sebagai penengah kepada solat terawih 8 rakaat itu. Ia berkenaan kepentingan memakmurkan rumah Allah.

Dimulai dengan perintah solat berjemaah turun ke atas kumpulan atau kolektif ataupun dalam bahasa Arabnya fardhu kifayah bukan bermaksud seperti yang difahami masyarakat Melayu iaitu kalau seorang sudah buat yang lain sudah terlepas pula malahan ia bermaksud kefardhuan itu turun ke atas kumpulan secara kolektif.

Laungan azan pula bermula dengan Allahuakbar yang diulangi sebanyak 4 kali yang bermaksud Allah Maha Besar. Ertinya Allah lebih besar daripada segala yang lain samada kita sedang mencuci kereta mahupun mencuci pinggan hendaklah ditinggalkan demi menyahut seruan azan untuk menunaikan fardhu solat. Lainlah kalau doktor yang sedang bertugas di operation theatre, takkan boleh meninggalkan pesakit yang sedang dioperasinya untuk menunaikan solat jemaah, ini kes dharuri.

Kemudian azan diteruskan dengan penyaksian asyhadu anllailahaillallah yang bermaksud aku bersaksi bahawa tiada tuhan yang berhak disembah melainkan Allah menunjukkan bahawa kewajiban solat berkait dengan penyaksian kalimah thoyyibah ini.

Seterusnya penyaksian asyhadu anna muhammadurrasulullah yang bermaksud aku bersaksi bahawa Nabi Muhammad itu adalah pesuruh Allah yang menunjukkan bahawa Nabi Muhammad mengajarkan dan menganjurkan solat berjemaah ini.

Selepas itu barulah diteruskan dengan ajakan menunaikan solat, haiyya alassolah yang bermaksud marilah menunaikan solat dan seterusnya.

Untuk menunaikan solat jemaah ini ada imam yang memimpin yang hendaklah dipatuhi dan makmum pula boleh menegur jika imam melakukan kesalahan yakni kesalahan yang besar. Kalau kesalahan kecil tidak perlu ditegur. Menegur pula ada caranya yakni dengan melafazkan subhanallah.

Imam hendaklah menoleh ke belakang sebelum mengimami solat untuk memastikan keadaan makmum dan disesuaikan dengan pengimaman solat samada memilih untuk membaca surah yang panjang atau pendek. Untuk solat fardu, hendaklah tidak membebankan makmum dengan bacaan surah yang panjang-panjang kerana solat fardu didirikan dalam keadaan wajib berdiri, takut-takut ada orang yang lemah seperti orang tua-tua dan kanak-kanak. Untuk solat sunat boleh memilih surah yang panjang sebab ia adalah pilihan dan kalau penat boleh dilaksanakan sambil duduk.

Imam juga hendaklah memastikan saf-saf lurus, penuh dan rapat. Saf ditentukan sedemikian untuk mengeratkan ukhwah sesama jemaah dan saling bermaafan sekiranya tergesel mahupun tertindih. Hendaklah memakai bau-bauan untuk menyelesakan jemaah yang berada di sebelah kita.

Bagi kaum wanita, untuk datang mengerjakan solat di masjid atau surau, hendaklah menepati 3 syarat iaitu ;
1/ Mendapat izin suami/wali
2/ Tidak menimbulkan fitnah
3/ Tidak berhias diri berlebih-lebihan

Alhamdulillah, kata pentazkirah sebagai mengakhiri tazkirah pendek tetapi bermakna itu, dengan pembaharuan dan renovasi yang dilakukan ke atas surau ini yang makin menyelesakan kita untuk memakmurkan rumah Allah ini.

Sesungguhnya yang baik itu adalah daripada Allah swt dan yang lemah itu adalah daripada penulis blog ini sendiri.

Ramadhan Datang Lagi

Hari ini Khamis, 4 September bersamaan dengan 4 Ramadhan..di luar sana hujan sedang turun dengan lebatnya..memang sudah sejak minggu lepas lagi hujan turun..demikian juga minggu-minggu sebelumnya..agaknya memang bermula dari pertengahan tahun sudah musim hujan pula..walau bagaimanapun syukur ke hadrat Illahi dengan sunnah alam ini..yang menjadikan bumi tidak gersang dan segala kelebihannya..

Izinkan saya memetik sedikit catatatan dari kitab Bimbingan Mukmin berkenaan ibadah puasa yang baru 3-4 hari kita jalani untuk renungan bersama..

Kitab Rahasia Puasa
Sebesar-besar nikmat yang pernah dikurniakan Allah ke atas hamba-hambaNya ialah dengan menjadikan ibadah puasa benteng bagi para wali, dan perlindungan bagi mereka dari segala tipu daya syaitan dan angan-angannya, sebagaimana Rasulullah saw pernah bersabda yang bermaksud ;
Puasa itu separuh kesabaran.

Allah telah berfirman yang bermaksud ;
Hanyasanya orang-orang yang bersabar itu dipenuhi pahalanya tanpa perhitungan.
(Az Zumar : 10)

Kalau begitu pahalanya kesabaran itu telah melampaui batas-batas perkiraan dan perhitungan, dan memadailah kalau kita mengetahui keutamaannya dengan sabda Rasululullah saw yang bermaksud ;
Demi Allah yang jiwaku berada di dalam genggamanNya, bahawa bau mulut seorang yang berpuasa adalah lebih harum pada sisi Allah dari bau-bau minyak kasturi. Allah azzawajalla berkata ; Sesungguhnya ia telah meninggalkan syahwatnya, makannya dan minumannya kerana Aku. Puasa itu (dilakukan) kerana Aku, dan akulah yang akan memberikan balasannya sendiri.

Orang yang berpuasa itu dijanjikan Allah akan bertemu denganNya untuk menerima balasan puasanya itu.

Rasulullah saw bersabda pula yang bermaksud :
Orang yang berpuasa itu mempunyai dua kegembiraan: Kegembiraan yang pertama ketika masa berbuka puasanya, dan kegembiraan yang lain ialah ketika masa menemui Tuhannya.

Dalam penafsiran makna ayat yang berikut yang bermaksud ;
Tiada seorang pun yang mengetahui apa-apa yang telah disembunyikan daripada mereka itu dari cahaya mata iaitu sebagai pembalasan terhadap segala yang mereka kerjakan.
(As Sajdah : 17)

Yakni amalan yang mereka kerjakan itu ialah berpuasa, sebab Allah berfirman pula pada ayat yang lain yang bermaksud ;
Hanyasanya orang-orang yang bersabar itu dipenuhi pahalanya tanpa perhitungan.
(Az Zumar : 10)

Nyatalah orang yang berpuasa itu akan diberikan balasan secukup-cukupnya dan dilipatgandakan pahalanya tanpa dapat diragukan lagi atau diperhitungkan banyaknya. Sudah sewajarnyalah ia menerima balasan yang begitu besar, sebab puasa itu adalah dikerjakan kerana Allah semata-mata dan ditujukan kepadaNya, tiada lain. Walaupun ibadat-ibadat yang lain itupun ditujukan kepada Allah jua, tetapi ada dua perbedaannya :

(1) Bahawasanya puasa itu adalah menahan diri dan meninggalkan hawa nafsu, dan ia adalah rahsia di dalam diri seseorang dan bukan merupakan amalan yang boleh dilihat. Semua ketaatan dibuat di mata ramai dan dapat diketahui, melainkan puasa saja, tiada yang melihatnya selain Allah azzawajalla. Ia adalah suatu amalan dalam kebatinan yang disertai dengan kesabaran semata-mata.

(2) Bahawasanya pahala itu merupakan penentangan terhadap musuh Allah azzawajalla, sebab jalan syaitan itu, ialah melalui syahwat dan hawanafsu yang meminta banyak makan dan minum. Jadi dalam menekan dan menentang kemahuan musuh Allah itu adalah suatu pertolongan kepada Allah Taala, sedangkan pertolongan Allah kepada kita itu tergantung atas petolongan dari Allah Taala.

Allah telah berfirman yang bermaksud ;
Jika kamu sekelian menolong Allah (menurut perintah Allah), tentulah Allah akan menolong kamu, dan akan menetapkan kaki kamu (kedudukan kamu).
(Muhammad : 7)

Dengan jalan inilah puasa itu menjadi pintu bagi segala peribadatan dan perlindungan dari hawanafsu. Jika kita telah mengetahui keutamaannya begitu besar sekali, maka hendaklah kita menurut syarat-syaratnya lahir dan batin dengan mempelajari rukun-rukunnya, sunnat-sunnatnya dan syarat-syarat kebatinannya.

Petikan daripada kitab Bimbingan Mu'minin Untuk Mencapai Tingkat Mau'izhatul Mukminin Jilid 1-2 daripada judul asal Mau'izhatul Mukminin Ringkasan Dari Ihya' 'Ulumuddin karangan Imam Alghazali susunan APAllamah Almarhum Assyaikh Muhammad Jamaluddin Alqasimi Addimasyqi terbitan Al-Maktabah At-tijariyyah Al-Kubra (tidak bertahun) terjemahan Moh. Abdai Rathomy, 1979, ms 110-112.

Ramadhan mubarrak kepada semua muslimin dan muslimat di segenap pelusuk alam, moga Ramadhan kali ini lebih baik dari Ramadhan yang lalu..

Ahlan wasahlan ya Ramadhan..!

Variety Masak Kicap

A/ Masak Kicap Bodo
Resepi ini adalah resepi masak kicap yang paling ringkas yang dimasak oleh keluarga saya, biasanya menggunakan ikan selar, selar kuning mahupun kembong. Kuah masak kicap ini agak banyak dan cair.

Bahan-bahan
2-3 ekor ikan selar
1/2 inci kunyit hidup
sedikit garam buku
secukup minyak masak untuk menggoreng
2-3 ulas bawang putih
1/2 - 1 inci halia
secukup air untuk kuah
sedikit air asam jawa
sedikit kicap
1-2 biji cili hidup, jika suka
1/4 - 1/2 labu bawang besar, jika suka

Cara-cara
1. Buang perut ikan, bersihkan dan kelar, ketepikan.
2. Kikis kulit kunyit, bersihkan dan tumbuk dengan garam buku.
3. Lumurkan ikan dengan garamkunyit, perapkan sebentar.
4. Kupas bawang putih, halia dan bawang besar, hiriskan.
5. Bersihkan cili hidup dan dibelah dua.
6. Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan minyak masak secukupnya.
7. Goreng ikan yang diperap tadi sehingga garing atau separuh garing, ikut suka.
8. Angkat ikan dan ketepikan.
9. Keluarkan lebihan minyak sehingga tinggal sedikit sahaja, lebih kurang 1 sudu kecil/besar di dalam kuali.
10. Tumis bawang putih dan halia yang telah dihiris sehingga berbau wangi, tidak perlu terlampau garing.
11. Masukkan air secukupnya, air asam jawa dan kicap, biarkan mendidih.
12. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi, belahan cili hidup dan hirisan bawang besar, biarkan sehingga layu.
13. Tutup api, angkat dan siap untuk dihidang.

B/ Masak Kicap Cerdik
Saya namakannya masak kicap cerdik untuk membezakan dengan resepi pertama di atas. Biasanya keluarga saya menggunakan ikan tenggiri, ikan selar kuning mahupun daging lembu untuk resepi ini. Ini juga jenis resepi yang banyak kuah dan tidak pekat. Berbeza dengan jenis masak kicap lain, resepi ini tidak menggunakan minyak masak untuk menggoreng terlebih dahulu atau pun menumis bahan.

Bahan-bahan
2 keping ikan tenggiri
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
2-3 ulas bawang putih
4-5 ulas bawang merah
2-3 biji cili kering
secukup air untuk kuah
sedikit garam
sedikit air asam jawa
sedikit kicap
1-2 biji cili hidup, jika suka
1/2 labu bawang besar, jika suka

Cara-cara
1. Bersihkan kepingan ikan tenggiri, ketepikan.
2. Kikis kulit kunyit dan halia, kupas bawang putih dan merah, potong cili kering, bersihkan dan blend kesemua bahan ini.
3. Bersihkan cili hidup dan dibelah dua, kupas bawang besar dan dihiris bulat atau separuh bulat.
4. Masukkan bahan blend ke dalam periuk, tambahkan air secukupnya bersama sedikit garam, air asam jawa dan kicap, didihkan di atas api sederhana.
5. Masukkan ikan dan biarkan sehingga masak.
6. Masukkan belahan cili hidup dan hirisan bawang besar yang dibiarkan sehingga layu sebelum diangkat.
7. Siap untuk dihidang.

C/ Masak Kicap Mak Wan
Mak Wan menunjukkan saya cara-cara memasak masakan ini, di samping resepi lain semasa suami saya membawa saya berziarah ke rumahnya masa mula-mula kahwin dulu. Mak Wan memang pakar masak dan sekarang ini bersama suami dan anak perempuannya menguruskan perniagaan restoran. Bahan-bahan dan cara-cara untuk resepi ini lebih kurang sama dengan resepi yang pertama di atas cuma Mak Wan menumbuk bawang putih dan halia serta menggunakan hirisan daun sup dan daun bawang sebagai hiasan menggantikan hirisan cili hidup dan bawang besar. Kuah untuk resepi ini juga tidak sebanyak dan secair resepi yang pertama dan kedua.

Bahan-bahan
4-5 ketul ayam
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit
secukup minyak masak
3-4 ulas bawang putih
3/4 inci halia
sedikit air
sedikit air asam jawa
sedikit kicap
sedikit hirisan daun sup
sedikit hirisan daun bawang

Cara-cara
1. Bersihkan ketulan ayam dan diperap dengan garam kunyit, ketepikan.
2. Kupas bawang putih dan halia dan ditumbuk halus.
3. Panaskan kuali dan masukkan minyak masak secukupnya, di atas api sederhana.
4. Goreng ketulan ayam sehingga masak atau separuh masak, ikut suka.
5. Angkat dan ketepikan.
6. Keluarkan lebihan minyak dan tinggalkan sedikit, dalam 1 - 2 sudu besar, untuk menumis.
7. Tumis bawang putih dan halia yang telah ditumbuk sehingga berbau wangi.
8. Masukkan sedikit air, air asam jawa dan kicap, didihkan.
9. Masukkan ketulan ayam yang telah digoreng, biarkan sebentar.
10. Angkat dan hidangkan dengan taburan hirisan daun sup dan daun bawang.

D/ Masak Kicap Rencah Rasa
Resepi ini pula saya ambil dan ubahsuai mengikut cara saya daripada sebuah majalah masakan yang dibeli bersama suami semasa mula-mula kahwin dulu. Kuahnya tidak banyak dan kepekatannya sederhana, lebih kurang kepekatan kuah di resepi C/ di atas juga.

Bahan-bahan
1/2 kilo sotong
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit
sedikit minyak masak
4-5 ulas bawang putih
1 inci halia
sedikit air
sedikit cuka
sedikit kicap
1-2 biji cili hidup
1 labu bawang besar

Cara-cara
1. Tanggalkan kepala sotong, buang mata, perut dan dakwatnya, bersihkan.
2. Gunting badan sotong agar ia terbelah membentuk kepingan bentuk segitiga layang-layang.
3. Kelarkan kepingan sotong secara menyilang luar dan dalam.
4. Perapkan dengan garam dan kunyit, ketepikan.
5. Kupas bawang putih dan dititik manakala halia dikikis kulitnya dan dihiris, ketepikan.
6. Bersihkan cili hidup dan dibelah dua.
7. Kupas bawang besar dan dihiris bulat atau separuh bulat, ikut suka.
8. Panaskan minyak masak di dalam kuali di atas api sederhana.
9. Goreng sotong sehingga masak atau separuh masak, angkat dan ketepikan.
10. Keluarkan lebihan minyak dari kuali dan tinggalkan lebih kurang 1-2 sudu besar untuk menumis.
11. Tumiskan bawang putih dan halia sehingga berbau wangi.
12. Masukkan sedikit air, cuka dan kicap, biarkan mendidih.
13. Masukkan sotong dan gaul rata.
14. Masukkan belahan cili hidup dan hirisan bawang besar, gaul rata, jangan dibiarkan layu.
15. Angkat dan hidangkan.


E/ Masak Kicap Daging Goreng Saya
Sebenarnya resepi ini terjadi secara kebetulan saja semasa saya sedang menggoreng daging untuk hidangan keluarga, anak sulong kami mengesyorkan saya memasukkan kicap dan air asam jawa.

Bahan-bahan
300 g daging
sedikit garam halus atau buku
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
sedikit minyak masak
sedikit air asam jawa
sedikit kicap
belahan cili hidup atau hirisan cili kering
hirisan bawang besar dan/atau hirisan bawang putih

Cara-cara
1. Hiris daging kepada kepingan-kepingan nipis, bersihkan dan tos.
2. Kikis kulit kunyit dan halia, bersihkan dan tumbuk halus bersama sedikit garam.
3. Perap daging dengan garam, kunyit dan halia yang telah ditumbuk tadi, ketepikan seketika.
4. Masukkan daging ke dalam kuali dan jerangkan di atas api sederhana sehingga kering airnya.
5. Masukkan sedikit minyak masak dan kacau-kacau daging di dalam kuali sehingga separuh garing.
6. Masukkan sedikit air asam jawa dan kicap, kacau rata.
7. Masukkan belahan cili hidup atau hirisan cili kering berserta hirisan bawang besar dan/atau hirisan bawang putih, kacau rata dan dibiarkan rangup.
8. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

F/ Masak Kicap Kering
Resepi ini pula terjadi secara tak sengaja juga kerana saya terlalai dan kuah masak kicap saya menjadi kering. Bahan-bahan dan cara-caranya lebih kurang sama juga dengan resepi-resepi di atas, cuma selepas saya menumis bahan tumbuk iaitu bawang putih dan halia, memasukkan sedikit air, air asam jawa dan kicap serta memasukkan ikan kembung goreng, saya terghalit sekejap dan kuah kicap saya menjadi kering meninggalkan ikan goreng tersalut bahan-bahan lain tetapi disebabkan nak cepat saya teruskan juga dengan memasukkan hirisan bawang besar dan cili yang dibiarkan rangup dan menghidangkannya sehingga suami saya bertanya, ini masak apa?, tetapi saya tahu dia suka akan hasilnya. Saya hanya tersenyum menerangkan insiden yang terjadi.

G/ Masak Kicap Kombinasi 1 - Ala Masak Paprik
Idea ini saya perolehi apabila saya teringatkan anak saudara saya Kak Long, yang masih di bangku sekolah pada masa itu, datang bercuti di rumah saya bersama dua adik perempuannya, Raihan dan Nani. Apabila saya hidangkan ikan kembung masak kicap dan menanyakan Kak Long bagaimana mamanya memasak masakan ini, Kak Long kata, Ma masak guna ikan kembong besar dan masuk sos tomato, walau bagaimanapun, Kak Long tidak tahu secara terperinci bagaimana mamanya memasaknya. Kemudiannya, saya terfikir untuk menggabungkan masak kicap dan goreng sambal dengan sedikit pengubahasuaian yang menghasilkan ala-ala masak paprik pula. Kali ini saya menggunakan telur, menggunakan ikan pun sedap juga.

Bahan-bahan
2-3 biji telur ayam
sedikit minyak masak
2-3 ulas bawang putih
1 sudu besar cili giling
sedikit kicap
sedikit sos tomato
1-2 biji cili hidup
1/2 labu bawang besar

Cara-cara
1. Basuh kulit telur di bawah air paip sehingga bersih.
2. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak.
3. Pecahkan telur dan goreng mata kerbau, ketepikan.
4. Kupas bawang putih dan tumbuk pecah dua tiga.
5. Bersihkan cili hidup, belah dua atau empat atau hiris.
6. Kupas bawang besar dan hiris nipis, bulat atau separuh bulat.
7. Tumiskan bawang putih di dalam sedikit minyak sederhana panas.
8. Masukkan cili giling dan kacau sehingga masak.
9. Tambahkan sedikit kicap dan sos tomato, gaul rata.
10. Masukkan telur goreng mata kerbau tadi bersama belahan cili hidup dan hirisan bawang besar, kacau rata.
11. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Untuk lebih real lagi, kalau suka, masukkan potongan kacang panjang, kobis bunga, buah tomato, cili api dll sayuran yang sesuai semasa tatacara no. 10. Kalau guna potongan kecil daging ayam dan daging lembu pun sedap, begitu juga potongan cincin sotong dan udang, baru betul-betul jadi ala masak paprik.

H/ Masak Kicap Kombinasi 2 - Ala Masak Lada Hitam
Idea ini pula saya perolehi apabila dah tak tahu nak masak apa untuk anak sulong kami yang sedang dalam pantang semasa melahirkan anak pertama. Jadi saya buat kombinasi masak kicap dan masak lada hitam, dengan menambahkan sedikit serbuk lada hitam ke dalam resepi E/ di atas semasa memasukkan air asam jawa dan kicap di tatacara no. 6. Kalau tak nak guna minyak masak pun boleh, dan boleh skip juga perahan air asam jawa. Boleh pula ganti serbuk lada hitam dengan serbuk lada putih, ikut kesukaan.

I/ Masak Kicap Kombinasi 3 - Gabungan dengan Masak Sambal Goreng
Idea ini pula saya perolehi apabila memikirkan anak-anak kami suka makan nasi dengan kicap walau apa pun lauk yang dimakan bersama hinggakan makan nasi lemak pun ditaruk kicap apatah lagi kalau makan nasi berlaukkan masak sambal goreng. Jadi untuk memudahkan, saya gabung terus masak sambal goreng dengan masak kicap, caranya dengan menambahkan kicap ke dalam sambal goreng yang sedang dimasak, ataupun sekiranya ada lebihan sambal goreng di rumah lagi mudah bagi saya untuk memasukkannya ke dalam ikan, ayam maupun telur goreng bersama sedikit kicap dan dihias dengan hirisan bawang besar dan cili hidup, mahupun cili benggala, yang dikacau sebentar di atas api.

J/ Ikan Bilis dan Kobis Goreng Berkicap
Resepi ini selalu saya masak apabila saya keseorangan, kelaparan dan malas nak masak. Saya menggunakan kesemua atau sebahagian daripada bahan-bahan di bawah sesuka hati saya.

Bahan-bahan
1 genggam ikan bilis
1-2 ulas bawang putih
1/4 - 1/2 labu bawang besar
1 biji cili hidup/kering
1 genggam potongan kobis
1/2 senduk kicap
1/2 senduk minyak masak

Cara-cara
1. Bersihkan ikan bilis dan toskan.
2. Kupas bawang putih dan besar, hiriskan.
3. Bersihkan cili dan potong ikut suka.
4. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga separuh garing.
5. Masukkan bawang putih dan besar dan juga potongan cili, kacau sebentar.
6. Masukkan kobis dan kacau sebentar.
7. Masukkan kicap dan kacau rata, semua dibiarkan rangup.
8. Angkat dan sedia untuk dimakan dengan nasi putih.

Rumusan saya
Pada saya, masak kicap adalah jenis masakan yang mudah dan digemari ramai juga, terutamanya anak-anak. Walau bagaimanapun cara orang memasaknya, pada asasnya bahan-bahan dan cara-caranya adalah sama, cuma ada sedikit sebanyak pengubahsuaian dari segi;
1. Digoreng garing atau separuh garing, ikan, ayam, daging dan sotongnya.
2. Dihiris atau ditumbuk, bawang putih dan halianya.
3. Sedikit atau agak banyak, jumlah minyak yang digunakan untuk menumis bahan asasnya.
4. Sedikit atau agak banyak, jumlah kuahnya.
5. Cair atau agak pekat, kepekatan kuahnya.
6. Tidak ditambah atau ditambah gula untuk rasa yang lebih manis, tertakluk juga kepada jenis kicap yang digunakan.
7. Tidak divariasikan atau divariasikan dengan menambah cili kisar, sos tomato atau serbuk lada hitam/putih, mengikut kesukaan, untuk kelainannya.
8. Layu atau rangup, hirisan bawang besar dan cilinya.
9. Dimasukkan ke dalam masakan sebelum diangkat dari api atau ditabur ke atas masakan semasa menghidang, bahan opsyenal atau hiasannya.
10. Tidak dimasukkan atau dimasukkan bahan opsyenal atau hiasannya.
11. Bahan hiasan atau opsyenalnya terdiri daripada samada ;
a. belahan/hirisan cili besar, merah atau hijau dan hirisan bawang besar, bulat/separuh bulat
b. atau hirisan daun sup dan daun bawang
c. ataupun hirisan cili kering, halia dan bawang putih
d. atau juga belahan/hirisan cili benggala dan/atau buah tomato
e. atau lain-lain lagi

Selalunya ikan, ayam, daging, sotong dan telur boleh dimasak menggunakan kesemua bahan-bahan dan cara-cara di atas. Cuma saya tak pernah jumpa orang masak kicap udang, ketam atau kerang..

My First Time, Tag By Aida

Sebenarnya masa mula-mula tengok tajuk ni masa baca Aini jawab soalan tag ini, terasa seram juga sebab teringat kat tajuk-tajuk yang pernah terbaca di laman web sebelum ini..

1. My first time naik kapa terebe
Rasanya June 1985, dari Penang nak balik Kelate, gi semester tambahan end of 1st year, nak balik kampung tapi tiket bas dah habih ..ni rasanya semester tambahan pertama dalam sejarah u tu..ingat lagi nampak air laut selat apa ke namanya berbalam-balam..yang biru kelihatan hijau..sambil2 dok rasa diri diangkat naik ke udara..setelah berada dalam perut kapal terbang yang bergerak perlahan-lahan di landasan.. dan kemudian memecut mendongak..teringat lagi betapa gahnya pilot diiringi oleh beberapa pramugari.. menyeret beg siap berkot dan seragam pakaiannya di Bayan Lepas Airport itu sebelum berlepas..

Ataupun May 1985, dari KB nak ke Penang, nak gi semester tambahan tu juga..takdak tiket bah..ingat lagi nampak rumah-rumah dan jalan-jalan di sekitar Pengkalan Chepa Airport serta Jambatan Sultan Yahya dan Sungai Kelantan yang semakin mengecil dan mengecil dan kemudiannya langsung tak kelihatan..yang kelihatan hanyalah kehijauan jauh nun di bawah sana..dan dikelilingi oleh kebiruan ..dan keputihan kepulan awan di atas sini..hebatnya..Illahi.

Kali kedua dalam tahun 1986, di sekitar May atau June juga, nak balik kampung dari Practical Teaching I di Sek. Men Syed Hassan, Kangar, Perlis, dekat raya, tiket bas takde, so naik kapa terebe dari Kepala Batas Airport ke Kota Bharu..sapa-sapa di KB Airport hujan sedang turun renyai-renyai..pramugara bersedia dengan payung di kepala tangga..den terus meluru turun tangga..tinggallah si pramugara dengan payungnya.. di atas tangga..perak betoi..tak besa naik kapa terebe..perak tu orang utara cakap..maksudnya darat kalu di pantai timur..

Kali ketiga di sekitar Nov - Dec 1991, KTR-KUL-KTR, one day training di ibu pejabat di Petaling Jaya..ini pun masa turun di Lapangan Terbang Sultan Mahmud tu hujan juga dan petang yang gelap tak bermatahari..tp rasanya takdelah sesapa tunggu nak payungkan..terus ambil teksi..chow..balik ke rumah sewa..very lonely..(Cz sedang bercuti sekolah di kampung).

Kali keempat di sekitar August 1992, PG-KTR, naik kapa terebe kecik yang boleh muat hanya 12 penumpang saje..satu single seat sebaris..satu pilot tanpa pramugara/i, terbang pun taklah terlalu tinggi, Pelangi Air kot..ni pun terdesak sebab nak balik kerja esoknya, singgah di Pulau Pinang dari Taiping, Perak selepas bawa mok dan maksu melawat ayahsu rasanya..mok dan maksu balik terus naik bas ke Kelate dari Taiping ..dulu saya menjadi pemandu pelancung keluarga untuk trip2 ke utara ni..sekarang boleh pass kat my anak sedara yang terdok kat Kuala Perlis la pulak kot..since saya dengan rasminya dah babai Pulau Mutiara dengan linangan air mata.. dalam deruan bas malam di akhir October 1990..masa berlalu..

Kali kelima di sekitar August juga, 1996, KBR-KUL, dengan hubby, balik dari majlis perkahwinan Cz, berdesing dan sakit telinga yang tak tertahan..entah kenapa kali ni telinga tak tahan betul dengan tekanan udara tu..rasa serik dah nak naik kapa terebe..hidup ini penuh cabare..

Kali keenam di sekitar Oct 1998, KUL-KBR, balik rumah mok kerana ayah ngah meninggal bersama MDSIL and kids, MDEB dah ada kat kampung semasa ayah ngah sedang nazak..di Subang Airport jumpa Su Pak Su Tar, dia pun nak balik lawat jenazah ayah ngah..kami semua naik folker.. di lapangan terbang KB, Ayah Man, ex-Cz siap menunggu..sementara Su dijemput oleh abangnya Pandi..saba Ze..Inna lillah!

Pahtu..10 tahun dah tak naik kapa terebe ni..naik pulok nok gi aji gamok..InsyaAllah!

2. My first time beranak
Friday, Nov 02, 2001, 3.++ pm WA Alim, 3.89 kg..Syukran ya Allah!

3. My first time gi oversea
Oversea ni seberang laut kan? Kalau ya, dalam tahun 1983 rasanya, gi Pulau Pinang, lawatan balas ke Matrikulasi II di kampus induk, yang datang melawat kami sebelum itu di Sek. Men Tun Syed Syeikh Shahabuddin..first time dapat rasa naik ferry..dengan bas-bas sekali..besarnya ferry Pulau Pinang..dapat muat deretan bas, lori, kereta, motosikal di tingkat bawah...semua pakat turun bas pi dok di kepala, ekor atau sisi ferry nak tengok deburan ombak dilanda dan merasa tamparan angin yang kuat di muka..pi kerabat naik tangga pulak nak pi tengok tingkat atas nu..tak kiralah angin punya kuat dok menyelak kain biru sekolah tu..manakala tingkat atas dipenuhi penumpang di bangku-bangku panjang yang disusunletak dalam tiga lajuran..masa ni Jambatan Pulau Pinang masih belum dibina..setelah dibina kami jugalah antara orang yang paling awal menggunakan jambatan ini kerana ia dibina semasa kami sedang menuntut di pulau ini..ddegok turun di pintu utama u..masa ni jugalah berpeluang melawat Akuarium Tunku Abdul Rahman atau Tun Abdul Razak, maaf lupa, sebab dah terlalu lama, di Gelugor, Penang dan Botanical Garden..Subhanallah!

Kalau maksud oversea tu luar negara, lebih awal lagilah, 1976 atau sebelumnya, semasa masih di sekolah rendah, ikut mok gi Ggolok..beli baju raya..naik perahu, tambang 30 sen sorang..time gi perahu tu dikayuh terus ke pengkalan di sebelah sana..dalam garisan memenjuru..time balik kena buat lencongan U kerana melawan arus untuk balik ke pengkalan di sebelah sini..lepas tu dah masuk sekolah menengah rendah gateh basika je gi ssana..uu..bestnye..kayuh basika di jalan besar yang bermula di Jambatan Rantau Panjang - Sungei Golok tu..memang rasa dah betol2 pegi oversea..merayap kat taman bunga kat sana..dengan geng kita yang terdiri daripada kawan-kawan dari RP dan Sg. Golok..Lailaha illallah!

4. My first time duduk jauh dari family
Jan 1980, masuk tingkatan 4 aliran sains di Sek. Men. Lemal..duduk di Huda Hostel, asrama milik seorang YB..tapi jarak dari rumak mok hanyalah +-15km..dan balik setiap hujung minggu..dengan bas biru..ikut jalan lama ..masa ni highway tu belum siap dibina..masa tingkatan 5/1981 baru lah highway tu boleh diguna..so kita jadi perasmi juga le..

June 1982, masuk matrikulasi I di Sekolah Menengah Sains Pulau Pinang di Bukit Mertajam, yang bertukar ke nama Sek. Men. Tun Syed Syeikh Shahabudin, kami jadi perasmi nama baru ni juga.. yang lebih jauh ..dapat balik setiap hujung semester..dan kamilah antara pengguna awal Lebuh Raya Timur Barat yang masih belum dibuka dengan resmi tetapi kami dah lalu dengan mendapat special permit..naik bas chartered..kepunyaan bapa salah seorang pelajar matrik berpangkat Datu'..MasyaAllah!

5. My first time keroje
Julai - Nov 1989, tolong jaga anak senior di Batu Uban, rasanya dibayar sekitar RM50 per month, try mengajar di tadika Islam di Sg. Nibong dan try2 juga jadi pembantu klinik di Glugor..tengah gelong tak tau nak buat apa masa ni..AllahuAkbar!

Jan - Oct 1990, jadi pembantu klinik di sebuah klinik milik seorang doktor yang juga ustaz di Gelugor, Pulau Pinang. Ada juga yang perasan, klinik ini mengambil pelajar u bekerja..sebab ada juga junior yang bekerja sebagai pekerja gantian di sini..dan lepasan University of Reno, Nevada..Bayaran di sekitar RM190-210 per month, sehingga MDBIL terkejut bxxxx semasa melihat borang permohonan jawatan yang diisi untuk post di Kuala Terengganu, tapi itulah realiti pendapatan bulanan seorang pembantu klinik pada masa itu, di situ..walau bagaimanapun saya bagi ibu RM100 daripada my first salary..La haulawala quwwata illabillah!

Feb 1991, as a general clerk at a branch office of a distributor company in Kuala Terengganu, Terengganu Darul Iman. Tenggelam dalam boxes of stocks and bergelumang dengan lapisan bawahan terdiri daripada pemandu lori dan pengangkut barang serta salesmans, local sales retailers/dealers and head office's workers which are mostly non-Malays and without high academic qualification kebalikan daripada suasana sebelum ini yang dikelilingi oleh buku-buku dan golongan terpelajar terdiri daripada pensyarah dan mahasiswa..wa caya sama lu..dan grung greng grung greng ccakap Gganu kite..sapa den dapat 'kepujian' yang dianugerahkan oleh peniaga-peniaga China yang sering berurusan dari segi cepatnya den menguasai loghat tempatan, lebih kurang 3 bulan, yang menjadi kerisauan utama saya sebelum datang ke sini dan cekap juga mengendali permintaan pelanggan serta dokumentasi. Starting salary at RM400 per month, walaupun kecik, apatah lagi ditolak ngok-ngek ngok-ngek, dapat juga bagi ibu RM50 per month. Yearly increament RM40 tapi pada 1992 dapat RM509 instead of RM440 kerana ada salary revision which is fight by the union, nasib saya baik kata Yap, our salesman kerana baru masuk kerja dah dapat revise gaji, actually, all staff got it, based on percentage to their basic salary. 1993 saya dapat RM549 dan 1994 RM589 sehingga gaji naik kepada RM800 atau RM850 pada Jul/Aug 1994, hasil menyahut cabaran boss untuk claim extra increament, juga kerana dapat promotion to the position as a branch assistant selari dengan perkembangan cawangan, so dapatlah bagi ibu RM100 dan abah RM50.00 per month, tak pernah miss, dan dapatlah membayar tution fees for the Diploma in Business and Management course, kelas hujung minggu, Julai 1994 - Dec 1995, 18 months course split to two long semester, 9 months each, yang ditanggung sendiri. 1995, sekali lagi gaji direvise dan saya dapat RM900 lebih, dan saya sedang berkira-kira untuk memberi RM100 buat ibu dan RM100 buat abah setiap bulan tetapi..Allahu a'lam!

Lepas tu saya dah tak keroje..gaji masa berhenti kalau tak silap RM1089 untuk Jan 1996, boleh refer slip gaji terakhir, yang masih saya simpan hingga ke hari ini..buat kenangan..buat bukti..

6. My first time rasa gemuk
Masa form 3/1979 tu mula montel tetapi tak ingatlah dah rasa gemuk ke tak masa tu..tapi yang pasti dah rasa.. perut buncit.. dari form 1-2 lagi sebab kalu berjalan turun banggol depan rumah mok tu nampak perut dok depan je..so dari masa tu lagi dah belaja tahan nafas masa berjalan..supaya perut nampak kempis..

Agaknya betul2 rasa gemuk masa form 5/1981..dan selepas selepasnya..

7. My first time bercinta
Cinta-cinta monyetku sudah bermula seawal form 1/1977..sampai kat budak pikul beras seludup atas keretapi pun aku boleh jatuh cinta..masa tu pi sekolah naik keretapi weh..dan kawan allahyarham abang kat kampung dan class mate aku masa form 2/1978..

8. My first time rasa diri cantik
Selalunya rasa diriku tak cantik ttp kali pertama rasa cantik rasanya pada malam pertama perkahwinanku 22 Feb 1996 ataupun masa-masa mula-mula lepas kahwin tu..very sweet..

9. My first time masuk cinema
Ini rekod jugaklah sbb tak pernah masuk cinema yang betul-betul cinema..tp kalu cinema yang dilingkungi dengan kain/kanvas/guni tu rasanya masa darjah 6/1976 kat dalam kawasan sekolah rendah kat kampung tengok cerita Keluarga Si Comat lakonan Ibrahim Pendek dll..

Kalau wayang gamba public lesen, sekali-sekala ada kat kampung masa dulu2 tu, ada sekali tengok wayang gamba Kementerian Penerangan ni atas landasan keretapi, ikut allahyarham abang, cerita apa dah lupa..pun dalam tahun 1976 juga kot..masa ni keluarga kita dah tinggal di GS..

Dan wayang gamba dalam lingkungan tu sekali lagi dalam tahun 1977 tengok cerita Permintaan Terakhir lakunan Uji Rashid, Toni Abdullah dan Yusof Haslam..di padang/sawah terbiar di..lupa org panggil apa nama tempat tu secara specificnya..tapi antara Surau dan tapak rumah Allahyarhamahah Kak Som sekarang..hm..begitulah..

10. My first time admitted in hospital
Thursday, 1st Nov, 2001, HUKM, kerana kedapatan tanda-tanda untuk melahirkan anak pertama..Alhamdulillah!

31 Jan 1996, admitted kat wad sebuah klinik swasta di Kuala Terengganu kerana menjalani satu minor surgery..

Saya nak tag dia orang ni, walaupun Ida tak nak tag, tengoklah apa dia orang nak jawab..
1. MEB, Abe Mad
2. MYB, Adik Mad
3. MDN, Lumy
4. MDN, Aby
5. OES, Muiz

kalau dia orang nak jawablah..!

Gula Kunyit Kkuah dan Gula Maseng Pedah

Bahan-bahan
2-3 ekor ikan kembong saiz sederhana
1 biji timun atau terung (opsyenal)
2-3 biji cili hidup, merah atau hijau (opsyenal)
3/4 inci kunyit hidup (atau sedikit kunyit serbuk)
1/2 inci lengkuas
3-4 biji cili kering
4-5 ulas bawang merah
2-3 ulas bawang putih (opsyenal)
1 keping asam gelugor
1/2 biji kelapa parut atau secukupnya
Garam secukup rasa

Cara-cara
1. Bersihkan ikan dan potong 2 atau 3, mengikut kesukaan.
2. Timun atau terung dibelah dua dan dipotong merencong.
3. Cili hidup dibelah dua atau dibiarkan saja sebiji-sebiji, bersihkan.
4. Bersihkan kunyit dan lengkuas, hiriskan.
5. Cili kering dipotong dan dibuang biji, bersihkan.
6. Bawang merah dan putih dikupas dan dibersihkan.
7. Blend kunyit, lengkuas, cili kering, bawang merah dan putih sehingga halus.
8. Perah kelapa dan ambil santan sederhana pekat, secukupnya, untuk kuah.
9. Masukkan kesemua bahan yang diblend ke dalam periuk bersama asam keping dan garam.
10. Jerang hingga menggelegak.
11. Masukkan ikan dan sayur-sayuran serta cili hidup.
11. Bila semuanya sudah masak, padamkan api.
12. Sedia untuk dihidang.

Gulai kunyit lengkuas ini adalah resepi yang biasa dimasak di rumah ibubapa saya dulu-dulu sebagai lauk untuk dimakan dengan nasi putih sebagai hidangan tengahari atau malam. Gulai ini juga digunakan dalam nasi belauk yang dimakan sebagai sarapan pagi bersama sedikit sambal dan ulam timun.

Kami biasa menggunakan ikan kembung, ikan tenggiri samada kepingan badan atau kepala, dan ikan aya untuk gulai ini, tetapi jika menggunakan ikan tongkol rasanya lebih baik direbus ikan itu terlebih dahulu sebelum digulai. Ikan kembung pun boleh direbus dahulu, jika suka.

Selain menggunakan ikan basah dan ikan rebus, ikan kering, udang dan telur juga boleh dimasak menggunakan resepi ini, manakala yang terbaru saya ketahui, boleh juga menggulai telur masin.

Sayur-sayuran yang biasanya dimasak bersama gulai ini selain timun dan terung ialah kacang panjang yang dipotong sepanjang 1 - 1 1/2 inci. Cili hidup, selalunya hijau tetapi boleh juga yang merah juga dimasukkan sebagai hiasan dan juga untuk menambah rasa.

Keluarga saya selalu memasak gulai ini dengan kepekatan kuah yang sederhana saja manakala sesetengah orang yang lain memasak dengan menggunakan santan yang lebih pekat. Bagi yang dinasihatkan oleh doktor untuk mengurangkan pengambilan makanan berlemak pula memilih kepekatan kuah yang lebih cair.

Jika anda tidak suka masakan bersantan ataupun anda dinasihatkan oleh doktor untuk mengurangkan pengambilan makanan berlemak, selain menggunakan santan yang lebih cair, anda juga boleh mencuba resepi di bawah.

Gulai Masin Pedas
Bahan-bahan
Sama seperti di atas, tetapi menggunakan 1-2 cawan air menggantikan santan dan ditambah 1/2 sudu teh beras, untuk memekatkan kuahnya.
Sayur-sayuran dan cili hidup tidak digunakan.

Cara-cara
1. Rendam beras di dalam sedikit air untuk melembutkannya.
2. Setelah lembut ditumbuk halus.
3. Bahan-bahan lain diperlakukan sama seperti cara-cara gulai kunyit lengkuas di atas.
4. Masukan kesemua bahan ke dalam periuk bersama air secukupnya.
5. Jerang di atas api sederhana sehingga mendidih.
6. Masukkan ikan dan dibiarkan sehingga masak, tutup api.
7. Sedia untuk dihidang.

Untuk gulai masin pedas ini pula, masih boleh menggunakan ikan kembung tetapi saya suka juga menggunakan ikan gelama dan ikan kerisi cuma ikan-ikan ini lebih lembut dan mudah hancur yang menyebabkan tulang-tulangnya berselirat di dalam kuah.

Manakala di zaman moden yang serba mudah ini, anda tidak perlu lagi menggunakan cara-cara traditional seperti merendam dan menumbuk beras, tetapi terus mengambil tepung beras siap untuk memekatkan kuah gulai masin pedas ini.

Nostalgia
Teringat dulu kali pertama, dan terakhir juga barangkali, ke rumah Rahmat, juruteknik di tempat saya bekerja di Kuala Terengganu. Pada waktu itu, mungkin di sekitar tahun 1993, Rahmat tinggal di rumah nelayan lama pemberian ayahnya di tepi pantai di Seberang Takir. Kami dihidangkan nasi putih dan gulai ikan, sebenarnya campuran dua tiga jenis ikan yang ditangkap oleh bapa Rahmat di laut dan dimasak oleh isterinya Zainab yang berasal dari Kuala Lumpur. Antara ikan yang dimasak oleh Zainab pada hari itu adalah ikan gelama yang membuatkan saya sampai sekarang kalau terjumpa ikan gelama masih teringatkan masakan gulai kunyit lengkuas isteri Rahmat itu. Sedapnya gulai ikan Zainab dan manisnya ikan segar dari laut yang ditangkap oleh bapa Rahmat. Terima kasih Mat di atas layanan yang sangat baik dari Mat sekeluarga...